将来の夢
穴子が神戸のブランドに成る事
激減している穴子を養殖し、穴子が住みやすい海を取り戻す事
穴子料理で喜んで頂ける料理人を作る事。
（ 穴子料理を広めてくれる料理人）
日本一の穴子料理店に成る事、「穴子と言えば韋駄天！ 」
料理人 佐藤 俊男
気がつけば料理人になり、
3 0 年以上経ってもまだまだ奥が深い料理。
この仕事に携わって沢山の方に喜んで頂いている。
この仕事をやっていて本当に良かった思います。
これからも皆さんに楽しんで頂ける料理を頑張って参ります。
料理人 佐藤 大夢
「男は夢を持て！ 」と野風増の歌から、
どうせ持つなら大きな夢！
と名付けられた名前「大夢（ ひろむ） 」です
親父に負けない料理人になる為、毎日修行しております。
私は日本酒が好きで料理（ 穴子にも）
と、お酒をテーマに頑張ります。
